Xe é o nome de um prato coreano de peixe, carne ou legumes, preparado sem tratamento térmico do produto cru, e o cozimento de ingredientes com vinagre também é um pré-requisito.
A receita clássica usa peixe cru, cortado em pedaços pequenos e conservado em vinagre por várias horas. Você pode comer um prato delicioso após 30 minutos, pois está cozido.
Na Coréia, o heh é muito popular - é usado como salada e como complemento de um prato. Especiarias especiais coreanas dão a ele um aroma e sabor inesquecíveis.
Aqui você aprenderá como fazer pike cheh com uma variedade de ingredientes. Nossas receitas ajudarão todos que decidirem descobrir um novo prato.
É importante! O prato mais delicioso é obtido a partir de peixe fresco. Se você compra um pique em uma loja, preste atenção à sua aparência: o peixe fresco tem olhos vermelhos e brilho.
Antes de cozinhar hehe, prepare o peixe com antecedência - corte as barbatanas, remova o interior, retire a pele. Usando uma pinça, remova os ossos.
Apresentamos as 10 pike hehe mais deliciosas: receitas simples, passo a passo, com fotos e vídeos.
10. Com rabanete
Interessante salada de inverno com rabanete, você pode dizer, um parente de cenoura em coreano. Esta salada levemente aromática e levemente picante pode substituí-la ou compor a empresa.
O rabanete em si não é apenas um produto econômico, mas também útil. Os primeiros que começaram a usá-lo foram os egípcios, eles também notaram seu efeito milagroso. Rabanete trata doenças intestinais, torna os cabelos mais bonitos e melhora a memória - isso é apenas o mínimo do que essa colheita de raízes pode fazer. Vamos fazer rabanete e pique.
Corte o filé de pique em pedaços e envie-o para conservar em local fresco por 60 minutos em vinagre a 9% - 2 colheres de sopa. colheres. Cortamos as cebolas, as cenouras e os rabanetes - 200 g cada.Rale para saladas coreanas (ou pique finamente em canudos).
Unimos alho picado aos legumes - 2 dentes de alho, coentro e tempero coreano de cenoura - uma pitada. Sal o prato e polvilhe com endro picado. Aqueça o óleo em uma panela - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeitona, despeje pimenta e aguarde o aparecimento de bolhas. Depois disso, despeje o óleo em vegetais, misture. Misture o peixe com os legumes, misture e retire o hehe por 2 horas na geladeira.
9. Com cenoura
Vamos continuar a experimentar. Este prato merece a atenção de todos que gostam de experimentar algo novo. Para o prato, precisamos de 300 g de pique - vamos prepará-lo de acordo com todas as regras. Você pode tentar mariná-lo imediatamente com legumes ou primeiro separadamente por 60 minutos, como na receita acima - tente cozinhar de maneiras diferentes, não tenha medo.
Esfregue em um ralador coreano cenouras - 3 pecas. (se você não tiver - tudo bem, uma faca comum sempre ajudará - cortamos as cenouras com elas em tiras finas), cortamos a cebola em meias argolas - 2 peças. Moa 5 dentes de alho com um espremedor de alho (se você não o tiver, apenas pique-o em pratos finos). Espalhamos esses três componentes ao pique, cortados em pedaços. Solim - precisa de 1 colher de sopa. colher e açúcar - 3 colheres de sopa. Misturar.
Óleo - 5 colheres de sopa. colheres quentes em uma panela com pimentão: preto, vermelho e coentro - apenas 1 colher de sopa. colher. Despeje em ei e depois de mexer, envie o prato para marinar por 2 horas, derramando 2 colheres de sopa. colheres de sopa de 9% de vinagre.
8. Com pimenta
Esta opção heh é para quem gosta de alimentos salgados. A receita inclui pimenta picante - ½ colher de chá, 1 colher de chá de colorau (adicione ao seu gosto - se você acha que o peixe ficará muito afiado - reduza a quantidade de pimenta).
Compre e prepare 1 kg. lúcio fresco (como determinar sua frescura, leia no início do artigo).
Nós filtramos o pique, cortado em pedaços pequenos, sal - 1 colher de sopa. colher, despeje o vinagre - 9% - 2 colheres de sopa. colher e feche a tampa da jarra. Deixe descansar, mas por enquanto vamos preparar os legumes.
Cortamos o pimentão e a cebola em rodelas e as cenouras (dos pontos acima, você já sabe como fazer isso - com um ralador coreano ou um vegetal picado em tiras). Combinamos os legumes com o lúcio e temperamos com os seguintes componentes: páprica, coentro - 1 colher de chá, tempero para peixe - 1 colher de chá e ½ colher de chá de pimenta.
Aquecemos o óleo em uma panela - 100 g. e despeje um prato para eles. Deixamos o lanche por 12 horas, colocando-o na geladeira.
7. Com limão
Esta versão do heh é para quem não gosta de pratos apimentados. Além disso, o vinagre de cidra comum é substituído pelo vinagre de maçã, se você precisar cozinhar um prato menos picante. Primeiro, prepare o pique - despeje 800 g. suco de limão e deixe por 20 minutos. Após esse tempo, nós sentimos o peixe.
Sal a cebola picada - 2 un. e polvilhe com pimenta do reino. Misture com um pique, adicionando 4 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre - 9% (nota! Pode aparecer espuma - não tenha medo, deve ser assim).
Colocamos o peixe em opressão e colocamos na geladeira por pelo menos 7 horas. A carne ficará com uma sombra clara e todos os ossos desaparecerão. Espalhamos a cenoura no óleo quente (você já sabe o que fazer com ela - cortamos).
Frite as cenouras até ficarem macias e depois combine com o peixe. Verdes e alho - a gosto, misture com o peixe e misture. Coloque os anéis de cebola em cima do aperitivo - para decoração.
6. Em pasta de tomate
Às vezes, quero cozinhar algo incomum e saboroso - hehe em pasta de tomate apenas certo para isso. Você pode cozinhar não apenas pique de acordo com esta receita - você também pode cozinhar arenque e outros peixes em pasta de tomate. O prato fica picante e, mais importante, muito saboroso.
Prepare o peixe. 2 cebolas cortadas em rodelas. Aquecemos o óleo em uma panela e fritamos 500 g de tomate. macarrão e 1 colher de chá de pimentão - vermelho e preto. Pique, corte em pedaços pequenos, misture com os componentes fritos e despeje 9% de vinagre - 30 ml. Deixe marinar por 4-5 horas.
5. Com pimentão
Outra opção para ele afiado - tome nota. Este prato é adequado não apenas para lúcios, mas também para qualquer peixe do rio: carpa, poleiro ou carpa. Tomamos 1 kg. pique fresco e felite.
Colocamos o peixe, cortado em pedaços, em uma jarra, anexamos a cebola - 2 peças., Picado em rodelas, regue 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre. O peixe deve ser marinado por 2 horas. Neste momento, combinamos: cenoura, coentro fresco (opcional), bem como sal e tempero coreano - a gosto.
Retalhe os legumes: pepino - 2 peças, 2 tomates, pimentão - pique os legumes 5 minutos antes de o peixe estar pronto na marinada. Misture tudo junto com o peixe, polvilhe o alho por cima. Aquecemos 100 g de óleo e despejamos hehe. Mexa e remova por 2 horas para repousar.
4. Com molho de soja
Este lanche será útil se você estiver planejando uma reunião em uma empresa calorosa e amigável. Observe que molho de soja, dependendo do fabricante, seu sabor é diferente - experimente, se estiver muito salgado, e dilua-o com água.
Corte o pique em pedaços, coloque-o em uma jarra e despeje: sal, 0,5 colher de chá de noz-moscada - noz-moscada, a mesma quantidade de coentro e pimenta vermelha quente, pimentão, lúpulo de girassol. Em seguida, despeje 2 colheres de sopa. colheres de sopa de molho de soja e vinagre - 2 colheres de sopa. Misture e deixe por 30 minutos.
Para cenouras - 6 unid. e cebola - 4 unid. (picado com antecedência), adicione lúpulo e pimentão, coentro, nozes, açúcar e sal - 1 hora cada, espalhe o alho e misture. Misture o peixe com os legumes e preencha com óleo aquecido - 100 ml. Limpamos por 12 horas em local frio.
3. Com pepinos em conserva
Nos parágrafos anteriores, você já entendeu o esquema para preparar o hehe: os legumes são cortados, o peixe em conserva e os produtos são misturados e cheios de óleo. Cozinhar de acordo com esta receita não é diferente dos ingredientes.
Por duas horas, retire o pique e bata com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de essência de vinagre - 70% e sal. Cebolas - 4 peças. Alho - 4 dentes. e pepinos em conserva - 3 unid. picado. Esprema o líquido dos pepinos e misture com a cebola.
Misture o coentro desfiado com esses componentes. Conectamos o pique com pimentos: preto, vermelho, regamos a hesta. óleo fervente - 4 colheres de sopa. colheres de sopa, misture, derramando molho de soja - 200 ml. Deixe a salada de molho por 30 minutos.
2. Fácil
Esta receita inclui apenas 7 ingredientes (ao contrário dos acima), por isso está sendo preparada heh com pique mais fácil. Depois de preparar uma receita, você obtém um ótimo aperitivo para vinho.
Pique descascado e picado em pedaços em uma jarra, baía 1 colher de sopa. uma colher de vinagre. Deixe por 120 minutos. Enquanto o peixe estiver em conserva - pique as cenouras - 1 kg. e anéis de cebola, 1 un. Pegamos um pote de peixe e colocamos vinagre nele.
Nós espalhamos cenouras e cebolas. Despeje pimenta vermelha - a gosto e 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo. Coloque 4 dentes. alho - pique com antecedência. Deixamos um lanche para a noite.
Para referência: heh com pique e cenoura vai bem com arroz.
1. Em coreano
Oferecemos-lhe outra receita original - Estilo coreano com limão e mostarda. Vamos tentar isso gostoso?
Vamos preparar o pique, em conserva em vinagre - 2 colheres de sopa. colher por 2 horas. Então, vamos lidar com vegetais: pique a cebola - 2 peças. e despeje água fervente por 10 minutos. Depois disso, seque.
Misture as cenouras picadas com as cebolas e, em seguida, misture com páprica - 0,3 colher de chá e azeite - 3 colheres de sopa. Prepare a marinada - para isso combinamos azeite e suco de limão (em quantidades iguais).
Na mistura, despeje pimenta do reino, sal, sementes de cominho - 1 colher de chá, a mesma quantidade de açúcar e mostarda. Misturamos o pique com a marinada e adormecemos com cenouras e cebolas. Misturar. Removemos a infusão por 8 a 12 horas.
Não se esqueça que você sempre pode alterar a quantidade de ingredientes - alguém prefere pratos mais afiados e alguém mais salgado. As receitas dizem a quantidade aproximada de produtos. Além disso, o cominho pode ser excluído da última receita - nem todo mundo gosta do seu sabor. Concentre-se nas suas preferências de gosto.