Hoje em dia, quando as condições de déficit total estão longe no passado, qualquer um de nós na loja pode comprar um bolo ao nosso gosto. As prateleiras das confeitarias estão repletas de iguarias variadas, desde as mais tradicionais, conhecidas desde a infância, até as mais elegantes que vieram do exterior para nós.
No entanto, bolos caseiros feitos com amor pelas mãos de donas de casa carinhosas não perdem popularidade. No entanto, nem todos nós, mesmo tendo uma paixão especial pelo cozimento caseiro, podem assar alguma obra-prima da arte de confeitaria em sua cozinha.
Felizmente, não existem tão poucas receitas de bolos que até mesmo chefs iniciantes possam cozinhar. Entre eles estão sobremesas à la clássicos soviéticos, bem como iguarias mundialmente famosas. Como se costuma dizer, tudo engenhoso é simples.
Recomendamos as 10 receitas mais simples de bolos em casa: opções simples sem fermento.
10. veludo vermelho
Bolo lindo e delicioso "veludo vermelhoÉ um bolo de chocolate com bolos vermelhos. É muito fácil de preparar, embora pareça muito original e espetacular. Na versão clássica, um bolo em camadas é feito com glacê, com creme de queijo creme.
Os principais ingredientes do bolo são: leitelho, manteiga, farinha de trigo, cacau em pó. Como pigmento colorido, são utilizadas beterrabas comuns ou corantes alimentares especiais. O esmalte à base de queijo creme é tradicionalmente usado.
9. Tiramisu
Tiramisu - Trata-se de uma sobremesa tradicional italiana, cuja preparação utiliza queijo mascarpone, café (geralmente café expresso), ovos, açúcar e biscoitos amanteigados. A sobremesa pronta é polvilhada com cacau por cima.
Existem várias variações da receita clássica do Tiramisu, na qual o cacau é substituído por chocolate ralado, biscoitos com biscoito e café com suco ou amaretto.
8. Bolo Mousse
Bolo de mousse é atualmente uma das receitas de bolo mais populares. Esta sobremesa, que nos chegou da Europa, impressiona não apenas com uma apresentação espetacular, mas também com uma combinação original e harmoniosa de texturas e uma possibilidade quase ilimitada de criar uma grande variedade de variações de sabor.
Na versão clássica, o bolo de mousse inclui várias partes básicas: base (bolo), mousse, recheio, revestimento. Além disso, crocante ou crumble pode ser adicionado como uma camada adicional.
7. Praga
Este bolo de chocolate é bem conhecido em nosso país desde os dias da União Soviética. Para a sua preparação, são assados três bolos de biscoito, que depois serão untados com duas camadas de creme. Lá fora, o bolo acabado é coberto com geléia e fondant.
Curiosamente, nos tempos soviéticos, este bolo não foi patenteado. Isso aconteceu porque, no país, não havia prática de conceder uma patente para produtos culinários. Portanto, o bolo "PragaPode ser produzido em qualquer fábrica de confeitaria.
6. Napoleão
“Napoleão”É um bolo em camadas preparado com base em massa folhada e creme.
Uma das teorias sobre o nome do bolo chamado "Napoleão" sugere que a forma triangular dos bolos se assemelhava à famosa touca do lendário imperador francês.
No entanto, a tecnologia para preparar esta deliciosa sobremesa era conhecida na Rússia e na Europa alguns séculos antes de Bonaparte nascer.
Essa iguaria, popular em nosso país, é um bolo composto por várias crostas finas e crocantes em camadas de creme. Na maioria das vezes, o creme é usado, mas existem receitas para “Napoleão” com manteiga, creme, chocolate e até iogurte.
5. Creme de leite
Este bolo em camadas de biscoito é uma sobremesa russa original. A principal diferença é "Nata”De outros tipos conhecidos de bolos de biscoito é o uso de creme de leite na fabricação de massa para bolos. Creme de leite também é usado na preparação de creme de bolo.
A facilidade de preparação, bem como a disponibilidade de ingredientes em condições de escassez, fizeram do Sour Cream um dos bolos mais amados entre os cidadãos da ex-URSS.
4. Sacher
Bolo de chocolate famoso no mundo "SacherÉ uma invenção do confeiteiro austríaco Franz Sacher. Esta sobremesa é muito popular entre alemães e austríacos e contém as tradições da cozinha clássica vienense.
Este bolo é feito de bolos de chocolate e confeitos de damasco. É coberto com cobertura de chocolate. Na maioria das vezes, o bolo Sacher acabado é servido na mesa com chantilly.
3. Leite de pássaro
O nome para este bolo popular na URSS eram doces famosos da Europa com recheio coberto de chocolate lascado. Inicialmente, o bolo era feito de massa de cupcake, que era coberta com creme de manteiga, leite condensado, xarope de ágar-açúcar e claras de ovo batidas. O bolo acabado foi coberto com cobertura de chocolate.
Bolo "leite de pássaroÉ muito popular entre os amantes ávidos de doces e sobremesas, com um sabor doce muito rico.
2. Bolo de mel
“Bolo de melÉ um bolo de camadas. Ele era muito popular na União Soviética e continua sendo o favorito entre muitos russos e residentes dos países da ex-URSS.
A base deste delicioso tratamento é o mel e o leite condensado. Além disso, o mel é frequentemente polvilhado com nozes picadas ou açúcar em pó. Muitas vezes, a casca de limão é usada na fabricação de bolos ou nata para o mel.
A tecnologia para assar bolos de mel é conhecida há muito tempo: mesmo no Egito Antigo, Grécia e Roma, os doces eram assados de acordo com esta receita. E é compreensível: o mel é apreciado não apenas por seu sabor, mas também por sua capacidade de aumentar a vida útil de cozimento por um tempo, uma vez que o mel é um adsorvente natural.
Então tudo ficou muito mais simples: a farinha foi misturada com mel e deixada nessa forma por 30 dias. Séculos se passaram enquanto este pão de fermento de mel primitivo foi transformado em deliciosos doces.
Fato interessante: A imperatriz russa Elizabeth odiava mel. "Medovik" surgiu quando um cozinheiro foi convidado a servir na sala de jantar real, que não conhecia as preferências gastronômicas da imperatriz e ele, sem suspeitar de nada sobre seu ódio feroz ao mel, preparou "Medovik". Elizabeth apreciou este prato e até decidiu premiar um chef experiente.
O moderno “Bolo de Mel” é um dos bolos russos mais populares do mundo. Sua versão atual não é muito diferente da versão “imperial”: bolos finos e perfumados com mel e creme de caramelo cremoso.
1. Formigueiro
Este famoso bolo é muito popular nos países pós-soviéticos. Essa receita é conhecida desde a década de 1970, mas esse prato foi considerado prerrogativa da culinária caseira. Mas, os anos 90 "FormigueiroTornou-se fabricado em escala industrial.
Uma receita tradicional de bolo geralmente usa massa quebrada. Segundo o GOST, ele deve ficar na geladeira por várias horas. Depois disso, é esmagado em um ralador grosso ou saltado em um moedor de carne. Em seguida, é assado, após o que é saturado com o creme de óleo acabado.
Você também pode cozinhar “Formigueiro” sem assar. Para fazer isso, use biscoitos triturados em vez de massa quebrada.