Não há dúvida de que a carne é um prato muito saboroso e desejável de qualquer um, não apenas uma mesa festiva. E bem e saborosa carne cozida - ainda mais.
Há uma grande variedade de receitas para sua preparação, e a carne é muito diferente. Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar peito em casca de cebola de acordo com as receitas mais deliciosas.
O peito caseiro evita que você se preocupe com a presença de aditivos prejudiciais, conservantes e corantes na carne. Vamos começar com a receita clássica e falar gradualmente sobre as várias variações deste prato.
Portanto, para o peito mais comum da casca de cebola, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Seiscentos gramas de barriga de porco
- Litere de água
- Cerca de cinco gramas de casca de cebola
- Cem gramas de sal
- Duas folhas de louro
- Seis dentes de alho
- Cinco ervilhas de pimenta da Jamaica
Lave bem a casca, adicione água e deixe ferver. Depois de ferver adicione sal, pimenta e uma folha de salsa.
Agora que a salmoura está pronta, adicione a carne e deixe ferver novamente. Cozinhe em fogo baixo por meia hora e cubra o conteúdo com uma tampa. Dez minutos antes de cozinhar, adicione três dentes de alho ao prato.
Após 30 minutos, a carne está pronta, deve ser completamente coberta com casca e fria. Depois disso, deixe a carne repousar por meio dia na geladeira - agora está pronta, com bom apetite.
10. Em um fogão lento
Ao cozinhar este prato em um fogão lento não há diferença de sabor e o processo de cozimento não é significativamente diferente. A principal diferença é que a carne precisa ser assada imediatamente e, em cima dela, adicione cascas de cebola, sal e especiarias, só depois despeje água.
No modo "extinção", cozinhe de meia hora a uma hora e meia, dependendo da capacidade do aparelho. Não é necessário abrir a tampa durante o processo de cozimento, o que permite que você se envolva em outras tarefas igualmente importantes enquanto prepara o prato.
9. No forno
Você também pode cozinhar o peito em casca de cebola com fornosisso está em toda cozinha. Com os mesmos ingredientes, o prato é macio e suculento, com notas de carne frita. Vale a pena explorar a potência do seu fogão para definir a temperatura e o tempo de cozimento desejados.
8. Fervido e salgado
Preparar peito salgado cozido a receita não precisa ser alterada drasticamente, você só precisa adicionar mais água para obter mais salmoura. Em vez de um litro de água, você precisa adicionar cerca de três.
Após o cozimento, que também leva cerca de meia hora, a carne deve ser deixada em salmoura durante a noite. Depois saia e seque o peito. Quando seca a partir de salmoura, é necessário ralá-lo com especiarias e envolvê-lo em papel, como acontece com o bacon. Deixe descansar na geladeira por cerca de um dia, então você pode comer.
7. Fumado cozido
Defumado toda a família gostará definitivamente de carne, porque seu sabor picante pode facilmente diluir a dieta usual de pratos entediados.
Preparamos o peito de acordo com a receita usual e, enquanto estiver em condições, é necessário preparar um fumeiro. A escolha da serragem é uma questão de gosto, mas existem recomendações comprovadas para um tipo específico de carne.
Para serragem de porco, carvalho, bétula, amieiro ou serragem de bordo são ideais; a serragem de espinheiro também pode ser usada. O carvalho dará a acidez da carne e um cheiro agradável e forte. Birch e amieiro saturam com um aroma adocicado, e blackthorn dá um sabor azedo peculiar.
A carne deve ser posicionada de modo que os pedaços não se toquem e a gordura não escorra para a serragem, que deve arder e não queimar.
6. Cozido em chinês
Apesar de o peito, como a banha de porco, ser considerado um produto da culinária principalmente eslava, existe uma receita para cozinhar essa carne na culinária asiática.
Para adicionar um sabor especial e picante à carne e torná-la de uma maneira asiática, é necessário adicionar um pouco de canela ao conjunto principal de componentes, o que abrirá novas facetas de sabor.
Você também precisa adicionar 9% de vinagre de arroz e um pouco de anis estrelado. O principal é não exagerar com anis estrelado, caso contrário, o sabor da carne ficará muito picante.
5. Com fumaça líquida
2 colheres de sopa Fumaça líquida você precisa derramar sobre a casca de cebola, enquanto você coloca o peito em uma panela. É esse sabor que dá ao peito um leve aroma de carnes defumadas.
Para preparar tal prato, você não precisa ir ao ar livre e fazer um fogo. Seios com fumaça líquida serão um verdadeiro achado para a anfitriã, que está acostumada a surpreender seus entes queridos com um jantar delicioso e incomum.
Depois de remover o peito da casca de cebola, esfregue-o com seus temperos favoritos e coloque na geladeira. Essa receita não requer uma infusão longa, após 6-7 horas o prato pode ser servido à mesa.
4. Com açafrão
Açafrão dará à carne não apenas uma cor apetitosa, mas também um sabor incomum. Este tempero é muito útil, não é em vão que é usado não apenas na culinária, mas também na medicina.
Depois de obter a carne da salmoura com casca de cebola, deixe esfriar. Depois tempere com uma mistura de pimentão e açafrão. É garantido um sabor incrível para toda a cozinha.
Essa carne pode ser cortada em porções e servida como recheio de sanduíche ou como prato independente de uma mesa festiva.
3. Com ameixas secas
Ameixas secas muito útil, por isso é frequentemente usado na culinária, especialmente em combinação com carne. Você pode usar ameixas secas e frescas.
Depois que o peito em casca de cebola ferve e retire toda a espuma, reduza o fogo e adicione temperos. Em seguida, adicione as ameixas e tampe para cozinhar bem a carne.
Frutos secos conferem ao peito um sabor e aroma inesquecíveis. Se você adicionar um saquinho de chá no final, poderá obter uma cor rica para a carne. A crosta ficará marrom brilhante com um tom avermelhado. Este prato parece espetacular em qualquer mesa de férias.
2. Picante
Especiarias não podem estragar o peito. Portanto, depois de cozinhar, rale os pedaços de peito especiarias perfumadas e picantes. Uma mistura de pimentão vermelho, alho, cravo e açafrão é o melhor. Para as ervas, adicione o endro, a salsa e a cebola.
Esse método de cozinhar carne chegou até nós desde os tempos antigos, quando temperos e temperos eram usados com muito mais frequência do que no mundo moderno. Hoje, a comida é mais grossa, contém apenas sal e pimenta, de modo que o sabor é doce, picante ou salgado. Usando ervas picantes, você pode criar carne incomum com um sabor requintado.
1. Em salmoura
Para que o peito fique bem saturado e com especiarias e temperos, você precisa cozinhar picles perfumados. Para fazer isso, você precisará não apenas de casca de cebola, mas também de muitas especiarias.
Depois que a água ferver e remover a espuma da superfície, adicione a folha de louro, a pimenta da Jamaica, as ervilhas e o alho seco. Para notas sutis, você pode adicionar frutas secas, conforme desejado. No final, tempere ervas a gosto.
A salmoura deve estar bem salgada e com pimenta para que a carne absorva todo o sabor. Não se esqueça de desligar o fogo para que a carne seja cozida. Cubra e deixe fermentar.
Escorra a salmoura em outra panela, mais tarde pode ser usada para outro prato. Deixe o peito por algumas horas (de preferência à noite) e sirva frio na mesa. Este é um ótimo aperitivo que irá decorar qualquer festa, comum e festiva.