O bacalhau é comido por povos de diferentes países. É valorizado por seu excelente sabor. Além disso, este peixe é muito saudável. É rico em proteínas e aminoácidos. Fósforo, potássio, cálcio, zinco ... Isso não é tudo, o bacalhau não é nutritivo e contém uma pequena quantidade de gordura. Vale a pena olhar mais de perto as pessoas que estão observando sua figura.
Claro, depende muito do método de cozimento. Por exemplo, o conteúdo calórico do bacalhau cozido é de 78 calorias por 100 g de produto, e o bacalhau frito é muito maior (111).
A maneira mais útil e fácil de cozinhar peixe é assar no forno. Não precisa ser vigiado, virado e mexido. Enquanto o bacalhau estiver assado, você pode cozinhar um prato ou fazer outras tarefas domésticas.
Se você não é um chef experiente, nosso artigo o ajudará bastante. Recomendamos as 10 receitas de bacalhau mais deliciosas do forno: filé em massa, creme de leite e outras opções interessantes para cozinhar filés de peixe todos os dias e para a mesa festiva.
O peixe assado é simples e delicioso, use nossas dicas e tente cozinhar o bacalhau sozinho.
10. Picante
Não é caro e fácil de preparar o prato. Existem poucos ingredientes necessários, na verdade apenas peixes e ervas. Mesmo um cozinheiro iniciante pode lidar com bacalhau picante cozido.
Produtos: 2 bacalhau pequeno, um conjunto de especiarias para peixe, sal.
Prepare o peixe, limpe-o por dentro e por ossos. Se você não tem tempo ou deseja cortar o bacalhau, escolha um filé. Resta apenas esfregar com sal e temperos.
A propósito, não há restrições sobre esse assunto. Você pode escolher um kit pronto ou montá-lo você mesmo. Não se esqueça que as ervas europeias com um aroma delicado são ideais para peixes. Oriental especiarias vai ser difícil. Ótima combinação: hortelã fresca, estragão, tomilho, sorgo limão.
É melhor embrulhar o peixe em pergaminho, caso contrário ficará muito seco. Asse em forno a 180 graus por 25 minutos.
9. Com batatas
Se adicionar ao bacalhau batatas, obtenha um jantar saudável para uma família numerosa.
Ingredientes: 400 g de filé de bacalhau, 4 batatas, metade de um pequeno pacote de maionese, 1 cenoura, cebola pequena, sal, pimenta a gosto, óleo vegetal.
Corte o filé de bacalhau em pedaços. Rale as cenouras, pique as cebolas e passe uma pequena quantidade de óleo vegetal. Corte as batatas descascadas em fatias finas.
Resta apenas coletar nossa caçarola. A primeira camada é de batatas, a segunda é o bacalhau, cubra com cebola e cenoura fritas e cubra-as com uma camada de maionese, sal. Asse por 30 minutos.
Conselho útil: para tornar o prato mais festivo e delicioso, polvilhe com queijo e, antes de servir, adicione cebolinha e endro.
8. Com tomate cereja
O tomate dará ao peixe um sabor único e será uma decoração maravilhosa do prato.
Ingredientes: 600 g de filé de bacalhau, 12 tomates cereja, limão (você só precisa de suco), sal, pimenta, óleo vegetal.
Asse melhor bacalhau com tomate cereja em uma bolsa ou manga. Lave o filé, corte-o em pedaços, polvilhe com sal e pimenta e coloque em um saco. Adicione 2 colheres de sopa lá. colheres de sopa de óleo (girassol ou azeitona) e polvilhe o peixe com suco de limão.
Tomate precisa ser cortado ao meio, coloque no bacalhau. É cozido muito rapidamente. 20 minutos e você pode desfrutar de um jantar saudável.
7. Com vegetais
Não há receita específica. Tudo depende de qual legumes você escolherá.
Os principais ingredientes: 1 kg de bacalhau, sal, pimenta, tempero, óleo vegetal, legumes, suco de limão.
A receita é completamente semelhante à anterior. O peixe é preparado, os vegetais são adicionados. Você pode usar o mesmo tomate cereja. Acompanha bem a abóbora, couve-flor, batata, pimentão.
Se não houver saco para assar, coloque legumes e peixe em uma assadeira. Cubra com papel alumínio, para que os legumes cheguem mais rápido. Este prato leva mais tempo, pelo menos 40 minutos. Os vegetais precisam de um pouco mais de tempo que o peixe, portanto, foque no sabor deles.
6. Em molho de soja
Molho de soja necessário para a marinada, dará ao peixe um sabor picante.
Ingredientes: 600 g de filé de bacalhau (não é proibido o uso de bifes), suco de limão e molho de soja 50 g cada, meio pacote de manteiga, tempero pronto para peixe ou uma mistura de sal e pimenta.
Polvilhe o filé de bacalhau com o tempero. Você pode usar sal e pimenta preta clássicos. Para a marinada, misture todos os ingredientes líquidos, derreta a manteiga e adicione lá.
Mergulhe o bacalhau na marinada. Após o incidente, meia hora o peixe pode ser cozido, não mais que 25 a 30 minutos. Para mantê-lo suculento, cubra a assadeira com papel alumínio.
5. Com molho de queijo
Molho de queijo... Parece delicioso, e cozinhar tal prato é muito simples.
Produtos Necessários: 700 g de filé de bacalhau, creme, queijo, creme de leite (100 g cada), 1 colher de chá de mostarda, ervas, sal, pimenta.
Moer o queijo, misture com creme, creme de leite, mostarda. Para uma estrutura homogênea, você pode usar um liquidificador. Adicione o endro, a salsa.
Prepare o peixe, coloque-o em um molde e encha-o com molho de queijo. Asse por meia hora a 180 graus. Este prato vai bem com purê de batatas.
4. Na maionese
Não é um prato muito saudável, mas que delicioso!
Ingredientes: 600 g de filé de bacalhau, embalagem pequena de maionese, cebola, óleo para untar a panela, pimenta do reino, sal.
Coloque o filé de bacalhau preparado em uma assadeira untada, adicione sal e pimenta. Corte a cebola em rodelas finas, coloque por cima e encha o peixe com maionese.
Conselho útil: O bacalhau na maionese é melhor servido com legumes frescos, pois esse é um prato bastante rico em calorias. Ou você pode assar legumes com peixe.
3. Com creme de leite
Este prato é semelhante ao anterior. Não vamos repetir, os ingredientes são semelhantes, basta tomar 250 g em vez de maionese nata. Qual o teor de gordura para escolher? É com você. Se você seguir o seu valor, escolha com um baixo percentual de gordura.
Certifique-se de adicionar verduras: endro picado, salsa.
2. Em papel alumínio
Preparar bacalhau em papel alumínio - puro prazer. A maior vantagem é que você não precisa lavar o formulário. Resultados máximos com o mínimo de esforço.
Ingredientes: 600 g de filé de bacalhau, cenoura, pimenta búlgara, cebola - cada um, pimenta do reino, sal, óleo de girassol.
Pique finamente os legumes, frite um pouco. Trate o filé de bacalhau com sal e pimenta, aguarde 10 minutos, deixe o peixe de molho em sal. Lubrifique um pedaço de papel alumínio com óleo vegetal. Recolher o prato: filé - legumes - filé. Embrulhe o bacalhau em papel alumínio e asse por 30 minutos.
Não tenha medo de experimentos. Não é necessário pegar o filé, você pode assar carcaças inteiras de peixe ou cortá-las em porções, acrescentar limão ou especiarias.
Conselho útil: Para proteger o peixe da queima, embrulhe o papel alumínio para que o lado fosco fique por cima. Para acelerar o processo de cozimento, faça o oposto, deixe a superfície fosca por dentro e a parte externa brilhante. Se você colocar o produto em brilho, você não pode nem lubrificar a folha com óleo, o peixe não grudará.
1. Em massa
Este prato agrada não apenas ao seu sabor, mas também à sua aparência.
Produtos: 700 g de filé de bacalhau, ovos (3 - 4 peças), leite e farinha - em um copo, sal.
Bacalhau, lave, seque com papel toalha, esfregue com uma mistura de sal e pimenta. É necessário deixá-la por meia hora.
cozinhar massa, Depois de misturar todos os outros componentes, bata-os bem com um batedor. Mergulhe cada pedaço de bacalhau na massa e espalhe em uma assadeira untada e pré-aquecida. Para assar, 40 minutos serão suficientes.