Este artigo será especialmente interessante para os seguidores da tendência moderna da moda e correta chamada PP (nutrição adequada). O único problema é que as pessoas realmente precisam de um certificado gastronômico.
Abaixo, descrevemos os 10 alimentos mais comuns que comemos incorretamente, o que significa que reduzimos o potencial gastronômico e a utilidade para o corpo. Também daremos recomendações de que forma e combinações esses produtos são melhores para comer, para assimilação máxima de componentes úteis e divulgação de propriedades naturais.
10. Tomates
A regra "comer vegetais crus" para tomates, como se viu, não funciona. É desejável o uso de tomates após um tratamento térmico elementar. O fato é que o licopeno (fitonutriente), que visa combater patologias do sistema cardiovascular e tumores malignos, é liberado exclusivamente quando o vegetal é aquecido. A temperatura ideal é de até 88ºС. É aconselhável assar os tomates no fogo ou no forno, fervê-los um pouco para obter suco caseiro, macarrão ou ketchup. E então um antioxidante valioso maximizará suas propriedades. Uma salada com tomate seco ao sol grelhado é a melhor solução para digerir o licopeno.
9. Sementes de linho
Carregados de informações da Internet sobre os benefícios da linhaça para a pele e os cabelos, corremos para a loja e levamos para casa o suplemento. De manhã, planejamos jogar um punhado de sementes ou polvilhá-las com mingau e sopa saudáveis. Isso é apenas o corpo não é fácil de absorver uma quantidade tão grande de lignanas, ômega-3 e outros ácidos graxos, fibras vegetais. Sementes não digeridas na forma quase inalterada deixam nosso corpo de uma maneira conhecida. Como impedir a tradução do produto? Tudo é muito simples - antes do uso, moa as sementes em um moedor de café ou em um moinho especial para temperos, e você já pode misturar os cereais obtidos em cereais ou doces caseiros.
8. Alho
O tempero incrível não é apenas um poderoso estimulador da imunidade, mas também um produto "de longa duração". O fato é que, quanto mais tempo a fruta estiver na forma de corte no ar (acesso ao oxigênio), melhores serão reveladas suas propriedades benéficas, incluindo a enzima alicina, responsável pelo combate às células malignas. Analfabetos no plano culinário, a população costuma enviar alho picado para uma sopa ou molho fervente, impedindo que o produto acumule propriedades úteis. E o cozimento adequado do alho é fazer um intervalo de 10 minutos entre fatiar ou espremer o suco e enviar o ingrediente para uma frigideira (em uma panela). Mas cortar alho fresco em saladas é uma coisa boa.
7. Brócolis
Aqueles que defendem comida saudável compram entusiasticamente brócolis no supermercado e começam a inventar pratos impensáveis com a participação dela. Muitas vezes, para revelar as propriedades do repolho insípido, eles começam a passivá-lo em uma panela ou fervê-lo. Portanto, a dose de choque do ácido ascórbico, antioxidantes valiosos, clorofilas (característica das plantas verdes) e enzimas anticâncer é perdida. O repolho após o tratamento térmico se torna mais agradável ao paladar, mas muito menos útil - então por que atormentar? Se você já decidiu comer alimentos saudáveis, tente amar brócolis na forma de vapor cru ou máximo.
6. Carne grelhada
E aqui está outra razão para se recusar a comer carne. Acontece que um bife tentador, grelhado ou grelhado, possui dois agentes cancerígenos nocivos, que aumentam o risco de células malignas. Isto é especialmente verdade no caso de “Well Dan” e petiscos cozidos demais com uma crosta crocante. E os fragmentos crus de carne em “rea” e “medium-rea”, por sua vez, estão repletos de envenenamento grave ou infecção de uma pessoa com parasitas. Se a única maneira de cozinhar carne para você é assar de alta qualidade, use um termômetro especial e uma receita detalhada que descreva as etapas do tratamento térmico do produto.
5. Morangos
Todos nós comemos morangos corretamente - frescos para obter o máximo de vitamina C, ácidos orgânicos e antioxidantes. Nós o adicionamos ao iogurte, saladas, sorvetes, sorvetes e outras sobremesas. Mas apenas como aditivo, as bagas grandes são frequentemente cortadas, o que não vale a pena. Acontece que a combinação de oxigênio com polpa leva à destruição da maior parte dos componentes úteis. Portanto, tente selecionar pequenos morangos inteiros para cereais e saladas de frutas. E, usando frutas frescas frescas (smoothies) de frutas, reconcilie-se antecipadamente com o pensamento de que ele não trará o máximo benefício ao corpo. A menos que você beba em um gole ou em grandes goles, o mais rápido possível após a preparação.
4. Chá preto
Os fãs da cerimônia inglesa combinam uma bebida quente com leite - então, eles dizem, mais satisfatórios e saborosos. Mas, do ponto de vista da dietética, há pouco benefício com essa bebida, porque as proteínas do leite interferem na absorção de catequinas da folha do chá, interrompendo o processo de absorção pelas paredes do estômago. Como resultado, o efeito positivo da bebida de chá no trabalho do coração e dos vasos sanguíneos é nivelado. A solução é simples - distinguir entre o uso de leite desnatado saudável (um depósito de proteínas e gorduras animais) e chá fraco (uma combinação de componentes tânicos, antioxidantes, catequinas e carboidratos).
3. Espargos
Esta planta saudável de feijão verde fornece a maioria dos elementos benéficos (incluindo ácido ascórbico e clorofila) à água. Muitas vezes, os brotos de aspargos já são vendidos em sacos de água em porções, onde as substâncias necessárias são reunidas. Se você cozinhar aspargos para um casal, manterá um equilíbrio saudável de componentes úteis, tanto no próprio produto quanto na água sobre a qual foi preparado. O último pode ser usado para fazer sopas, molho, molhos e também cozinhar mingau e outras leguminosas. Não recomendamos fritar aspargos, pois você terá deliciosos brotos crocantes que são quase inúteis para a saúde.
2. Feijões e cereais
Agora vamos aos cereais e feijões. Você sabia que produtos à base de cereais não refinados contêm fitatos na composição de compostos antioxidantes, que interferem na absorção do trato digestivo de minerais e vitaminas úteis? Pensamos que o feijão com casca, o freeke, o trigo, o sorgo e o farro são os melhores ingredientes para uma dieta saudável, mas mesmo aqui você precisa ser inteligente em cozinhar. Propomos embeber a matéria-prima por pelo menos 6 horas, o que permitirá que ela seja limpa de fitatos. Além disso, após a imersão, os feijões e grãos amolecem, o que acelera significativamente o processo de cozimento e facilita a subsequente assimilação dos produtos pelo organismo.
1. Iogurte
Ao desembalar o iogurte, geralmente observamos um componente líquido de soro na superfície, que geralmente enviamos para a pia por falta de um último sabor agradável. Só que o soro contém no máximo proteínas, cálcio, vitaminas do complexo B e fósforo, e privamos a bebida desses ingredientes úteis. A solução é muito simples - mexa o conteúdo da embalagem com uma colher de chá (se for um produto) ou agite (se for uma bebida). Não esqueça que probióticos vivos e lactobacilos são úteis para digestão na ausência de tratamento térmico de iogurte. Portanto, molho e pastelaria com o seu uso do ponto de vista de uma dieta saudável não são tão úteis (embora você possa se contentar com proteínas, vitamina D e cálcio).
Quando passamos para a nutrição com alimentos aparentemente saudáveis, começamos a encher aleatoriamente um buffet com cereais e cereais, sementes e uma geladeira com legumes. Ao mesmo tempo, muitas vezes não sabemos como usar adequadamente esses produtos. Não, a idéia de “colocar na boca e mastigar” nem sempre funciona. Portanto, é muito importante aprender alfabetização gastronômica para todos que desejam levar um estilo de vida saudável e seguir dietas.