A marca Cinnabon apareceu em 4 de dezembro de 1985 no shopping Seattle SeaTac. Em apenas algumas décadas relativamente curtas, expandiu-se para mais de 50 países em todo o mundo e adicionou mais algumas coisas à sua linha de produtos. Agora esses pães são vendidos em todos os lugares, mas você sempre quer cozinhá-lo, certo?
Hoje, contaremos as 10 melhores receitas para os pães Cinnabon e focaremos não apenas os pãezinhos clássicos de canela, mas também passas, sementes de papoila e outras guloseimas. Além de cozinhar passo a passo e fotos inspiradoras, contaremos detalhes interessantes da história dessa iguaria.
10. Com sementes de papoila e açúcar
Para fazer 12 pães, precisamos:
Massa: 250 ml de leite morno, 1 ovo (vamos vencê-lo), 65 g de manteiga derretida, 1 colher de chá de essência de baunilha, 2 colheres de chá de fermento seco, 3 colheres de sopa de açúcar, 500 g de farinha, 3 colheres de sopa de água morna e uma pitada de sal.
O preenchimento: 120 g de açúcar mascavo (isso é importante), 30 g de manteiga, 50 ml de bom rum (nada realmente de elite) e 50 g de sementes de papoula. Além disso, 1 colher de chá de canela em pó não será supérflua.
Preencher: 180 g de creme de queijo (cream cheese feito de cream cheese, açúcar em pó e creme de leite batido em uma batedeira), 2-3 colheres de sopa de suco de limão, 3 colheres de creme (20% será suficiente), 130 g de açúcar em pó (não açúcar vai fazer) e 2 colheres de sopa de licor de rum.
A massa é preparada de maneira mais conveniente em uma máquina de pão, mas também pode ser feita manualmente: deve ficar como uma pizza. Depois de cozinhar, deixe por 20 minutos, deixe crescer, mas por enquanto vamos ao recheio.
Misture a manteiga com açúcar e canela, adicione papoula. A papoula é preparada com antecedência: despeje água fervente por 5 minutos, escorra a água, despeje o rum e deixe por 2-3 horas.
Estenda a massa, que já veio, em um retângulo de 6 a 8 mm de espessura. Espalhe o recheio uniformemente, deixando alguns centímetros de um lado. Enrolamos um rolo apertado e cortamos em fatias de ~ 4 cm de largura. Nós espalhamos em uma assadeira (não de ponta a ponta) e deixamos por 20 minutos, após o que os pães levantados são enviados ao forno a 190 ° por 25 minutos.
Nesse momento, prepare o recheio misturando creme de queijo com creme, suco de limão e açúcar em pó. Bata em uma batedeira, adicione licor - e pronto! A consistência deve ser semelhante à do creme azedo líquido.
Retiramos os pães prontos do forno, despeje-os imediatamente e transfira para um prato. Decore com chocolate ralado, se desejar, e divirta-se!
Existem mais 9 receitas com outros recheios à frente e não repetiremos a receita para o teste, vazamento e cozimento mais 9 vezes, pois são idênticas a isso. Falaremos apenas sobre os recheios, e o bônus são fatos interessantes.
9. Com geléia
Fazemos o mesmo que para bolos com sementes de papoula, mas em vez de recheio de sementes de papoula, manchamos a massa geléia. Quem gosta ou tem um. De qualquer forma, o sabor será incrível.
Fato interessante: De acordo com o próprio Cinnabon, um pão clássico contém 880 calorias e 37 gramas de gordura. São muitas calorias para uma pessoa ... mas que delícia!
8. Com coco
Para preparar esse recheio, você precisa misturar 60-100 g flocos de coco com um copo de açúcar (ou metade, se os chips não tiverem 100 g) e 50 g de manteiga e aplique uniformemente a pasta cremosa de coco resultante na massa enrolada.
Fato interessante: A empresa diz que o Dia de Ação de Graças é uma das épocas mais movimentadas do ano em Cinnabon em termos de troca. Cerca de 8.300 pães de canela são vendidos a cada hora durante o dia de ação de graças. Isso significa que, em um fim de semana de férias, eles compram 7 304 000 calorias a cada hora!
7. Com passas
Passas de uva para esse recheio (a gosto, mas meio copo deve ser suficiente), deixe de molho por alguns minutos em água fervente. Você também precisará de 50 g de manteiga (derreta) e 120 g de açúcar mascavo. Lubrifique a massa com manteiga, polvilhe com açúcar e espalhe as passas.
Fato interessante: em 2013, a Cinnabon vendia cerca de 100 milhões de rolos por ano (via Bloomberg). Avançando para 2017, e Bon Appetit diz que esse número disparou para um bilhão de rolos por ano. É muita gordura e calorias (e muitos deliciosos pãezinhos de canela).
6. Com gengibre
Aqui, uma colher de sopa de cacau, 2 colheres de sopa atua como um recheio gengibre e 150 g de açúcar mascavo. Eles precisam polvilhar a massa, previamente untada com manteiga.
Fato interessante: nenhum cheiro é melhor ou mais saboroso do que bolos, e Cinnabon tira proveito disso. A empresa abre suas lojas em aeroportos e shopping centers, e esse cheiro flui pelos corredores, fazendo seu estômago roncar muito antes de as pessoas chegarem à loja.
5. Com nozes e caramelo
Frite uma colher de chá de farinha em uma panela até ficar amarela. Adicione 20 g de manteiga e 1 xícara de açúcar, faça caramelo. Quando tudo estiver pronto - retire do fogo e despeje 130 ml de creme a 10%, mexa. Com este caramelo, despejamos os pães prontos, após o recheio de creme. Polvilhe com nozes por cima, qualquer um fará.
Fato interessante: esses pães são chamados Pecanbon já que a receita original usa nozes, o que não conseguimos.
4. Com leite condensado
O processo de cozimento é semelhante ao pão com geléia, mas usamos leite condensado cozido. Quantos? Sim, pelo menos o pote inteiro, mas não vale zelo, pois ele fluirá.
Fato interessante: enquanto Cinnabon não tinha nada a ver com a série original de Breaking Bad, eles colaboraram oficialmente com Better Call Saul, fazendo um movimento publicitário original.
3. com chocolate
Nesta receita chocolate pode ser usado de três maneiras: aplique-o por cima, adicione-o por dentro ou derreta e despeje os rolos. No entanto, ninguém proíbe fazer tudo de uma vez.
Fato interessante: Nem todas as etapas de marketing da Cinnabon foram bem-sucedidas: em 2016, elas receberam uma enorme quantidade de ódio nas redes sociais após a publicação de sua dedicação a Carrie Fisher.
Depois que Fisher faleceu, eles twittaram uma foto da princesa Leia com rolos de canela, substituindo seu penteado icônico. A inscrição dizia: "RIP Carrie Fisher, você sempre terá os melhores pãezinhos da galáxia. ”
O tweet foi mais tarde excluído, mas a internet nunca esquece. O feedback foi imediato: a mídia social condenou a empresa por usar a morte da atriz para anunciar seus rolos de canela. Eles pediram desculpas, dizendo que era uma homenagem de respeito e que realmente sentiam muito.
2. Com frutas
Aqui, como você pode imaginar, recheios frescos são usados frutas, embora possam ser substituídos por frutas congeladas ou até cristalizadas. O principal é cortar tudo finamente. A forma dos rolos sofrerá um pouco, mas o sabor permanecerá incrível.
Fato interessante: Para criar a receita perfeita de pão de canela, Rich Comen (CEO) ligou para Jerylin Bruceau, chef e proprietária de um restaurante perto de Seattle. Ela já era conhecida por seus pãezinhos de canela preparados de acordo com a receita que a avó lhe transmitira. Dizem que mais de 200 receitas diferentes foram testadas antes de se estabelecerem na que as tornou famosas.
1. Classic
NO versão clássica açúcar de cana e canela são usados como recheio. Misturam-se cerca de 150 g de açúcar com 1-2 colheres de chá de canela, após o que a massa é polvilhada generosamente com a mistura resultante.
Fato interessante: acredita-se que, ao tentar copiar os pães Cinnabon em casa com os ingredientes usuais, você irá falhar. Por quê? Porque eles usam uma classe super especial de canela.
O processo de desenvolvimento de suas receitas incluiu testes abrangentes de quase todos os tipos de canela (e existem muitos).
Finalmente, eles se estabeleceram em um tipo muito específico de canela cultivada apenas nos pontos mais altos de uma região específica da Indonésia. Nesta área, chamada Korinji, eles produzem uma variedade particularmente forte de canela, que Cinnabon transformou em uma mistura proprietária chamada Makara.